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【記者調查】今年月餅流行啥?老字號 新口味 價格不能貴!

時間:2017-09-22 01:04:00

  中安在線訊 『小餅如嚼月,中有酥和飴。』八月十五賞月吃月餅的習俗源遠流長,眼下,距離丁酉中秋還有不到兩周時間,『月餅大戰』已悄然打響。

  合肥多家超市和點心店裡,『月餅上市』的大字宣傳海報張貼在顯眼位置,『蛋黃蓮蓉』、『蛋黃豆沙』等傳統味道獨佔一隅,『香菇鹵肉』、『松子山藥』等新口味也不甘示弱,佔據半壁江山,大有分庭抗禮之勢。一家超市的月餅銷售人員介紹,今年月餅新品增多,各大品牌都選擇在這一時間段開展促銷宣傳等營銷活動,預計下周將迎來月餅銷售的高峰期。

  新口味、跨界營銷 月餅銷售花樣多

  政務區的一家連鎖超市裡,月餅禮盒銷售專櫃擺在了進門處的顯眼位置,幾十種不同品牌、包裝的月餅禮盒齊齊整整,花團錦簇,有『富貴』也有『吉祥』,價格則從82元到566元不等。

  超市月餅區工作人員介紹,『進入農歷七月,一些月餅品牌就已經進入超市開始售賣,按往年情況來說,中秋前一個月,就有顧客前來詢問,預計中秋前一周是月餅的銷售旺季。』

  今年的月餅市場,蓮蓉、豆沙、雙黃等傳統餡料的月餅寶刀未老,重出江湖,香菇鹵肉、香辣牛肉等新口味也加入競爭,與之抗衡。

  經開區疊嶂路紅府超市內,一款標明『健康』、『素食』的『山藥月餅』成為店內主打,480g的禮盒裝標價136元,松子、果仁加山藥的組合形式吸引了不少年輕顧客的目光。導購介紹,隨著近年來市民消費理念發生變化,簡裝、平價的月餅受到越來越多人的青睞。

  除了在口味上做足功夫,今年各大廠商也紛紛翻新銷售方式,玩起跨界游戲。

  月餅屆『老牌子』香港榮華緊追時代,聯合漫威,抓住電影上映的熱點,推出紅藍經典配色的『蜘蛛俠』兒童裝月餅,吸引大量『粉絲』前來助陣。一櫃之隔,迪士尼也不甘示弱,米奇米妮紛紛上陣,為自家代言,推出滿贈『迪士尼』門票的活動,緊抓消費者的心理,也取得不錯戰績。

  老字號前排長隊 合肥市民愛『嘗鮮』也愛經典

  今年,以桃酥聞名的詹記也早早上架了月餅。

  在詹記宮廷桃酥王宿州路店,記者看到,各式各樣的月餅已被擺在櫃臺上最顯眼的位置供顧客挑選,櫃臺前人頭攢動,人氣很高。豆沙蛋黃、蓮蓉蛋黃、黑麻椒鹽等不同口味被紙包成一筒,不少顧客買完其他糕點後都會帶上一份回家享用。

  工作人員介紹,『這些月餅都是廚房現做的,二十多、四十多一斤的都有,以滿足不同顧客需要,其中42元/斤的豆沙蛋黃和蓮蓉蛋黃是今年的主打。』正准備結賬的徐女士買了一筒蘇式黑麻椒鹽月餅,『咸月餅適合一家老小聚在一起吃,口味方面不會「踩雷」,另外,這種紙包裝的月餅感覺更新鮮,添加劑更少。』

  隔壁的詹記禮餅鋪店內,則擺放著多種月餅禮盒,價格多在100上下。店員介紹,今年共出了五款不同的月餅禮盒,甜咸兼顧。五款禮盒內的月餅共有11種口味,其中比較特別的有抹茶紅豆、榛子巧克力等西式口味,以及沒有內餡、僅在表面撒上芝麻的『徽州老月餅』 。銷售人員介紹,最貴的『錦繡』禮盒價格為168元,但『賣得最好還是售價為98元的「徽州月」,合肥市民更喜歡經典口味。』

  觀察:消費趨理性 質量擺首位

  通過走訪合肥各大商場超市,記者發現,今年月餅禮盒月價位基本在100到400元左右,價格上更『親民』的散裝月餅也唱起了主角,以往動輒上千元的高價禮盒月餅則鮮有出現。

  在黃山大廈大門口,兩款月餅禮盒被放在了月餅展示臺上供顧客挑選。據了解,酒店今年推出129一盒(8只)和199一盒(9只)兩款月餅禮盒,『不少是公司團購發放給員工,直接對外出售的情況則比較少。』無獨有偶,采取親民銷售路線的還有合肥某連鎖面包店,解放電影院旁的一家店內,擺放著18種不同包裝的月餅禮盒,價格最低為109元,最高為329元。合家福超市銷售的月餅禮盒價格更為多樣化,從一百多到七百多都有,『標價566的10只裝月餅禮盒比較暢銷。』工作人員告訴記者,566是折前價格,實際購買會有折扣。

  多種月餅禮盒令人眼花繚亂

  禮盒減負之外,向來愛走『親民』路線的散裝月餅雖然包裝不那麼『紮眼』,但人氣照樣很旺。

  各大超市裡,蘇式、廣式口味的月餅一應俱全,相對而言,傳統的五仁、椒鹽等月餅價格較西式月餅低,平均價格多為二三十元一斤。

  超市的散稱月餅櫃臺種類多樣

  正在挑選散稱月餅口味的顧女士告訴記者,今年公司還沒發月餅,先買兩個回去給孩子嘗嘗鮮。

  『首先看的是品牌和配料,然後是口味和價格。』顧女士表示,『市場變豐富了,選擇餘地也大了,本來就想隨便買點月餅,但種類和口味太多,只能慢慢挑,亂七八糟的添加劑混合物最要不得,還是以健康為重。』當被問到旁邊貨架上的月餅禮盒時,顧女士表示,『肯定不會買,禮盒都是送人的,沒必要花那麼多錢。』(記者 陳欣然 馮凡希)

【專題】網絡中國節——中秋

原標題:
來源:中安在線  作者:陳欣然 馮凡希  編輯:葉廣冬
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